（图／转载自元气网）
「今天水果吃得有点少，来喝杯果汁补补维生素」，这是许多人蔬果摄取不足时的心声，诚然，果汁虽然可以补充部分营养，但大多数市售果汁都已将纤维去除，或加热杀菌也使不耐热的部分维生素流失，以份量来说，热量与糖分也很容易就喝过头。
单就能不能喝果汁已经很令人头疼，真的想买杯果汁的时候又发现分类更令人两眼昏花，浓缩还原果汁丶鲜榨果汁丶冷压果汁丶果汁饮料丶果汁风味饮料等，又该如何分丶如何选才好咧？
果汁不能喝太多！？
2017年5月美国儿科学会订出每天能喝的果汁建议限量，对6个月大以下的婴儿来说，母乳或婴儿配方乳是他们唯一的养分，果汁对婴儿来说也不好消化，还很容易导致婴儿蛀牙与食源性疾病感染的风险，所以婴儿建议完全不要喝果汁。
而对成人来说，尽管喝果汁是否真的容易导致肥胖，目前还没有达成结论，但还是直接吃水果为主，如此才更有利纤维的摄取和避免热量摄取超标。一般建议果汁摄取别超过一日水果需要量（3份水果约等於180大卡）的半数，大约是希望你一天果汁不要喝超过100大卡的意思。
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就算要喝，也得要懂得选！
依据美国儿科学会以及我国饮食指南建议，选择水果优於果汁，就算喝果汁也得选择100%果汁，但一走进超市立刻发现平平都是「果汁」，分类却五花八门，该如何判别？
「请选100%果汁（天然果汁丶鲜榨果汁⋯⋯）」
100%果汁包含直接榨汁丶未经稀释或发酵的果汁，或经浓缩後兑回原水量的浓缩还原果汁，两者都可以标示为100%，但仍可从成分标示的判读区分出两者的不同，以「苹果汁」举例，浓缩还原将会以「苹果浓缩汁丶水」呈现。
而「鲜榨果汁」则是专指直接榨取的果汁，须未经加水稀释丶杀菌或仅轻度杀菌处理，并维持在7度C以下低温贩售，才得以鲜榨果汁4个字自居。
「冷压果汁」则指的是用超高压的方式，让果汁可以在比较低温的环境达成杀菌效果的产品，但因为冷压果汁榨汁率较低，所以产品通常浓度也比较高，记得瞧瞧营养标示，一般建议果汁摄取量，大约是希望你一天果汁不要喝超过100大卡，但市售果汁很少不超过这个数字的，因为会小杯到有点难看，但是没有关系，看完营养标示後，再装个好心找人帮你喝一口就没事了。
「果汁饮料（果汁含有率介於10～100%）」则是除了含果汁，为保持每一瓶果汁的颜色丶风味丶品质一致，还允许添加有糖丶抗氧化剂丶调味剂丶香料丶着色剂以及营养添加剂等等，其外包装须标示果汁含有率以供参考，就选100%丶未含糖的为主吧！
「100%结束！以下通通是含糖饮料！」
以「柠檬」红茶举例，其如果内含少量（10％以下）的果汁，则内容物可以写上柠檬汁，但产品标示不能有任何以柠檬汁自称的字眼，另外还得写上「果汁未达10%」字样，表明果汁只作为调味等其他的身分而存在。最後还有完全一滴果汁都没用上的饮料，如果用蜜桃水等香料调制饮料作举例，则必须以「蜜桃风味水」或「蜜桃口味水」作为品名，还得写上「无果汁」来自明。
看到这里，相信你已经拗口的决定再也不喝果汁了，所以帮大家总结一下，自己榨果汁当然最明白简单，「鲜榨果汁」丶「100%纯果汁」当然也相去不远，但讨论这一切的初衷还是只有一个：吃水果为主，果汁尽量别喝超过约100大卡就对啦！
（文/转载自元气网）
