心情不好大吃一顿，速食、鸡排、甜点等高升糖指数（高GI）食物下肚，恐让心情更差。董氏基金会今发表研究，德国《神经图像》期刊研究发现，高GI饮食会使血糖波动大，易导致负面情绪，改以蔬果、全谷物等低GI饮食才能稳定血糖，反应在身心年龄上，「无龄感」也会相对提升。
亚东医院家医科主任陈志道指出，血糖是影响情绪的因素之一，高GI饮食与情绪低落有显著相关，因高GI饮食容易造成血糖不稳定，当血糖快速低落时，恐引起焦虑、烦躁等症状，如经常性血糖不稳，更易带来负面情绪，且高GI饮食罹患新陈代谢症候群的机率，也比低GI饮食高出4成。
董氏基金会曾于去年调查3百多名50到69岁熟龄族，所做的体能、外表、生活、生理、心理等各方面状态的「无龄感」自评调查发现，平均每日摄取2份以上水果、3份以上蔬菜等低GI饮食者，无龄感自觉分数，明显高于每日平均蔬果摄取不到1份的熟龄族。
董氏基金会营养师尤宣文指出，在低GI饮食中，水果常因有甜份，被误以为是高GI食物，但像奇异果、芭乐、柳橙等富含维生素C、植物多酚、膳食纤维等能帮助身体抗氧化与糖化，减少细胞发炎反应，比较不会老化，也能降低罹患代谢症候群的风险。
尤宣文说，一日饮食在总糖类不变前提下，进食顺序先吃原态蔬菜、蛋白质，再吃淀粉，于饭前或饭后搭配高营养密度的低GI水果，富含水溶性纤维可延缓胃排空，维持血糖平衡，建议少吃加工食品、多吃蔬果、优质蛋白质和未精制全榖根茎类。
（文/转载自世界日报）
